300 Jahre Bäckerei – das sind unzählige Brote, Brötchen, Kuchen und Spezialitäten, die über neun Generationen hinweg gebacken, verkauft und mit Genuss verzehrt wurden. Es sind Geschichten von harter Arbeit, von Wandel und Fortschritt, aber auch von familiärem Zusammenhalt, treuen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie Kundinnen und Kunden, die uns bis heute begleiten.

Wenn wir 300 Jahre zurückblicken, sehen wir nicht nur die Geschichte einer Bäckerei. Wir sehen Generationen von Menschen, die früh am Morgen aufgestanden sind, um Teig zu kneten, Brot zu backen und unsere Region mit frischen Köstlichkeiten zu versorgen. Wir sehen Fleiß, Leidenschaft und die Liebe zum Handwerk – Werte, die über Jahrhunderte weitergegeben wurden.

Um all dies erlebbar zu machen und für kommende Generationen festzuhalten, haben wir eine Jubiläumschronik erstellt. Mit Unterstützung der freien Journalistin und Texterin Katharina Reich aus Oppenau (www.text-reich.eu) wurden zahlreiche Anekdoten gesammelt und in kurzweiligen Texten festgehalten.
Bei der historischen Recherche zurück bis ins 18. Jahrhundert erhielten wir wertvolle Hilfe von Tobias Scheibel aus Zusenhofen. Er durchforstete das Erzbischöfliche Archiv und das Staatsarchiv Freiburg, überprüfte jede Jahreszahl und stieß dabei auf spannende Geschichten unserer Vorfahren.

Entstanden ist eine fast 80 Seiten starke Chronik voller Bilder und lebendiger Erzählungen – ein Stück gelebte Geschichte, das wir mit Stolz zu unserer Jubiläumsfeier präsentieren durften.

Ein 300-jähriges Jubiläum feiert man nur selten! Deshalb wurde im Oktober 2025 für unsere Mitarbeiterinnen, Mitarbeiter und langjährigen Weggefährten ein ganz besonderes Event auf die Beine gestellt. Es sollte nicht nur auf 300 Jahre Backtradition in Zusenhofen zurückblicken, sondern zugleich eine große Party sein – als Dankeschön für die Menschen die uns auf diesem Weg begleitet haben, allen voran unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Ein Abend voller Atmosphäre und Geschichte
Gefeiert wurde in der Freiwaldhalle in Zusenhofen, die für diesen Anlass kaum wiederzuerkennen war. Mit stimmungsvoller Beleuchtung und Live-Musik der Band Dinner4Two entstand eine perfekte Atmosphäre für den Abend.

In einer humorvollen Begrüßungsrede spannte Seniorchef Wilhelm Schuler den Bogen von den Anfängen im Jahr 1725 – als Gründer Daniel Köchle noch bei Kerzenlicht den Holzofen anheizte – bis in die Gegenwart, in der LED-Licht, Teigmaschinen und E-Transporter den Arbeitsalltag bestimmen. Doch im Mittelpunkt stand und steht immer das traditionelle Bäckerhandwerk.

Eine kurzweilige Bilderreise durch die Firmengeschichte, gestaltet von Ulrike und Reinhard Feger, zeigte eindrucksvoll den Weg der Bäckerei Gerdes durch drei Jahrhunderte. Dank der Recherchen von Tobias Scheibel in den Landesarchiven konnten viele interessante Belege und Geschichten aus den ersten Generationen der Bäckerfamilie wiederentdeckt werden.

Genuss, Musik und gute Laune

Nach einem von allen Gästen gelobten Flying Buffet verwandelte sich der Abend mit der Partyband Schniposa in eine ausgelassene Feier. Es wurde getanzt, gelacht und an der Cocktailbar bis spät in die Nacht gefeiert.

Rückblickend war es ein rundum gelungener Abend. Ein Jubiläum, das uns allen noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Im Rahmen unserer großen Veranstaltung zum 300-jährigen Jubiläum der Bäckerei Gerdes, haben wir natürlich auch unsere langjährigen Mitarbeiter geehrt.

Wir sind immer wieder stolz, so viele Mitarbeiter in unserer Gerdes-Familie zu haben, die über viele Jahre hinweg unseren Betrieb bereichern!

Eine Ehrung mit einem Präsent und einer Urkunde der Handwerkskammer haben erhalten:

40 Jahre

- Ulrike Feger

35 Jahre

- Marlise Vollmer

15 Jahre

- Karin Männle

10 Jahre

- Elfriede Spinner

- Melissa Scheuß

- Robert Krüger

- Stephan Schuler

Außerdem dürften wir Petra Mackowiak, nach 15 Jahren bei uns im Betrieb, in ihren wohlverdienten Ruhestand verabschieden. 

In diesem Jahr feiern wir das 300 jährige bestehen unserer Bäckerei. Zu diesem Anlass backen wir bis zum Jahresende ein besonderes Jubiläumsbrot.

Es handelt sich um ein Weizenmischbrot mit einem großen Anteil an Ruchmehl aus der Schweiz. Unser eigener Bio-Vollkornsauerteig und ein Roggenbrühstück sorgen für einen kräftigen Geschmack und eine lange Frischhaltung. Als Besonderheit enthält das Brot  ein Kochstück mit verschiedenen Urgetreidesprossen von Bauländer Spelz Dinkelweizen, Khorasanweizen und Emmerweizen sowie ein Einkornsauertig.

Durch Kartoffelflocken, Apfelfasern und Olivenöl bleibt das Brot super lange frisch erhält nochmal ein Extra an Geschmack.

Im Oktober 1987 hat die Bäckerei Gerdes ihren 225. Geburtstag groß gefeiert. Einige Jahre später haben die Recherchen zur Zusenofener Ortschronik ein überraschendes Ergebnis geliefert: Unsere Familienbäckerei ist deutlich älter. Sie besteht seit dem Jahr 1725. Damals ließ sich ein gewisser Daniel Köchle, Sohn eines Müllers aus Müllen, in Zusenhofen nieder und eröffnete dort eine Bäckerei.

Über fünf Generationen hinweg trug die Bäckerei den Namen Koch, bis 1914 der Nußbacher Wilhelm Gerdes in die Familie einheiratete. Noch heute trägt unser Betrieb diesen Namen, auch wenn die Eigentümerfamilie seit 1986 den Familiennamen Schuler trägt.

Zur Bäckerei Gerdes gehörte lange Zeit auch ein Lebensmittelgeschäft, das sich 1957 EDEKA anschloss. Von 1994 bis 2011 führten wir den neu gebauten EDEKA Aktiv Markt am Ortseingang. Inzwischen konzentrieren wir uns vollständig auf das Bäckereigeschäft, betreiben sechs Filialen und beschäftigen 90 Mitarbeiter.

Trotz moderner Maschinen in der Backstube, KI im Büro und Social Media für den Kontakt zum Kunden: Das traditionelle Handwerk ist immer noch der Mittelpunkt des täglichen Geschäfts. Jedes Brot, das die Backstube in Richtung Filiale verlässt, ging durch die Hände eines Bäckers. Und das schmeckt man.

Am Wochenende fand wieder unser traditionelles Mitarbeiterfest im wunderschönen Halterhof statt. Wir freuen uns, dass wieder eine so große Zahl unserer Belegschaft dabei sein konnten. Auch ehemalige Mitarbeiter, die inzwischen den Ruhestand genießen, waren eingeladen.

Wir hatten einige sehr gesellige Stunden mit tollen Gesprächen, viel Humor und leckerem Essen!

Unsere Jahresfeier haben wir auch genutzt um unsere langjährigen Mitabreiter zu ehren. Wir sind sehr stolz darauf so viele Mitarbeiter zu haben die uns viele Jahre die Treue halten!

25 Jahre

- Daniel Ruch

15 Jahre

- Dominik Schuler

10 Jahre

- Rosemarie Braun

- Eleonore Kluge

- Andrea Plehn

Endlich ist es soweit!

Nach langer Planung und Bauphase freuen wir uns endlich unsere neue Filiale mit einem gemütlichen Cafè und einer Außenterrasse eröffnen zu können.

Wir sind ab Montag, den 15. Januar 2024 von Montag bis Freitag von 6:30 - 18:00 Uhr für Sie da.

Genießen Sie einen hochwertigen Kaffee aus einer Siebträger-Kaffeemaschine in unserem gemütlichen Sitzbereich oder auf unserer sonnigen Außenterrasse.

Neben unserem gewohnten Sortiment an Brot, Brötchen uns süßen Teilchen, bieten wir Ihnen auch ein leckeres Frühstück, selbstgemachte Kuchen und Torten oder einen warmen Mittagstisch.

Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst.

Sie finden uns hier:

Hauptstraße 87, 77767 Appenweier-Urloffen

Tel: 07805 - 48 20 922

Unsere Jahresfeier im November 2023 haben wir auch genutzt um unsere langjährigen Mitabreiter zu ehren. Wir sind sehr stolz darauf so viele Mitarbeiter zu haben die uns viele Jahre die Treue halten!

15 Jahre

- Maria Haas

- Fabien Conrad

10 Jahre

- Nadine Schindler

Eine ganz besondere Ehrung erhielt Geschäftsführerin Christa Schuler. Vor 50 Jahren ist sie in das Familienunternehmen ihrer Eltern eingestiegen. Seit 36 Jahren führt sie zusammen mit Wilhelm Schuler die Bäckerei in der 8. Generation.